Le Cordon Bleu: программа Hautes Etudes du Goût

Уникальный междисциплинарный курс по развитию вкусовых качеств преподается Институтом передовых изучений вкуса, гастрономии и сервировки стола, являющегося частью парижской Le Cordon Bleu. Двухнедельная программа Hautes Etudes du Goût (HEG) будет работать с 15 по 27 октября 2012 года.
Современные кулинарные школы учат технологиям, связанным с пищей, физиологией и питанием, историей вкусовых сочетаний и приготовления пищи, но ни одна из них не применяют комплексного подхода к формированию вкуса и гастрономии.
HEG сделала выбор в пользу трехстороннего исторического, научного и экономического подхода к продуктам питания и напиткам, среде, в которой они появляются, их производству, кулинарным преобразованиям, презентации и дегустации. Это сделано с тем, чтобы узнать и оценить их культурные ценности, одновременно приобретая видение комплекса современного мира гастрономии в развороте на 360 градусов.
Преподавание ведется на французском языке с переводом на английский в Париже (Le Cordon Bleu) и Реймсе (University of Reims Champagne-Ardenne).
Программа рассчитана на широкий круг лиц, интересующихся высокой кухней, включая шеф-поваров, сомелье, менеджеров и руководителей гостиниц и ресторанов, оптовых дистрибьюторов, маркетологов, журналистов, выпускников вузов, а также ценителей гастрономии, желающих узнать новую культуру потребления.
В конце обучения выдается сертификат Hautes Etudes du Goût и профессиональный диплом университета Реймса с начислением академических кредитов.
Стоимость обучения, проживания, питания и проезда до Реймса - €5500.

Смотреть общую презентацию Le Cordon Bleu Paris

Посмотреть подробнее про образование во Франции >>